מה יותר כיף מעל האש עם החבר'ה בשטח? גם השף אושר אידלמן מאוהב בשילוב המנצח הזה - אז הוא לקח את הדאצ'יה דאסטר לתל חדיד, שם הוא בחן את יכולות השטח הנהדרות של הרכב לפני שהדליק מנגל, לטובת פיתה משודרגת עם פרגית עסיסית וסלטים שטרם ראיתם.
גם לכם נפתח התיאבון? נסו את המתכון בעצמכם עם חברים בשטח.
סטייק פרגית בפיתה
מתכון מאת:
3 סועדים
מצרכים למתכון
לסטייק
- 8יחידותסטייק פרגית ירך עוף ללא עצם, שומן וגידים, פתוח ל"פרפר"
- 2כפותשמן זית
- 2כפיותגריל עוף
- ½כפיתמלח
- 1כפיתפפריקה מתוקה
- ½כפיתחוויג' למרק
- קורטפלפל שחור
לסלט ירקות צלויים:
- 1יחידהבצל קלוף לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 1יחידהפלפל חריף ירוק
- 1יחידהפלפל אדום שושקה או גמבה
- קורטמלח לפי הטעם
- קורטפלפל שחור לפי הטעם
לסלסת עגבניות
- 3יחידותעגבניות מגורדות בפומפיה
- 1כפיתמיץ לימון
- 1כףשמן זית
- קורטמלח לפי הטעם
- קורטפלפל שחור לפי הטעם
לסלט כרוב
- ½יחידהכרוב לבן פרוס דק מאוד
- 1כפיתמלח כפית שטוחה
- 1כףשמן זית
- 1כףמיץ לימון
להגשה
- 3יחידותפיתות
- מלפפון חמוץ במלח, פרוס דק
- טחינה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סטייק פרגית בפיתה?
- 1ציוד לשטח: סכין, קרש חיתוך, פומפיה, קערות ערבוב שקופות, 2 מלקחיים לגריל, מנגל + רשת, מזלג + בצל + שמן, פחמים למנגל, סטנד זיגזג לפיתות, 5 כפות, 1 מלקחיים לסלט
- 2מדליקים את גריל הפחמים
- 3מתבלים את העוף בשמן ותבלינים. מערבבים היטב (ניתן להכין מראש)
- 4צולים בגריל הפחמים את הבצל, פלפל חריף, פלפל אדום והעוף.
- 5סלט ירקות צלויים – מקלפים את הפלפלים וקוצצים דק יחד עם הבצל השרוף. מתבלים.
- 6סלסת עגבניות – מערבבים יחד את המרכיבים ומתקנים תיבול.
- 7סלט כרוב - מערבבים יחד את המרכיבים, מועכים את הכרוב בכפות הידיים עד שמתרכך ומתקנים תיבול אם צריך.
- 8חותכים את הרבע העליון מהפיתות, ממלאים בסטייק פרגית, סלטים וטחינה. מגישים מיד