Primary Advertiser

ארוחה שלמה בסיר אחד: תבשיל צ'ילי קון קרנה על מדורה בשטח

השילוב המועדף על השף אושר אידלמן הוא טיולים ואוכל. אז הוא לקח את הדאצ'יה דאסטר ליער בן שמן, הדליק מדורה והכין את אחת המנות הכי מזוהות עם המטבח המקסיקני. צפו

וואלה! רכב בשיתוף דאצ'יה
03/12/2021
בווידאו: השף אושר אידלמן מכין צ'ילי קון קרנה בשטח (עריכה: גלעד מן מנהיים, בימוי: ליאור נאור)

אחד השילובים האהובים על השף אושר אידלמן הוא אוכל וטיולים. אפשר להבין אותו, לא? מי לא אוהב לטייל ולאכול - ואם אפשר לשלב את שניהם בעת ובעונה אחת, מה טוב.

אושר לקח את הדאצ'יה דאסטר ליער בן שמן הקסום, ועל הדרך נהנה מהיכולות הנהדרות של רכב השטח. הוא המשיך לבחון אותו מקרוב גם בתנאים הלא תמיד פשוטים של יער בן שמן, ולאחר מכן הדליק מדורה והכין את אחת המנות הכי מזוהות עם המטבח המקסיקני - צ'ילי קון קרנה - תבשיל בשר ושעועית בסיר אחד.

צפו בסרטון ותראו בעצמכם עד כמה טוב נראה התבשיל של אושר. מתי אתם מנסים גם?

צ'ילי קון קרנה

מתכון מאת: אושר אידלמן
  • 4 סועדים
צ'ילי קון קרנה בשטח בישול. ShutterStock
צ'ילי קון קרנה

מצרכים

  • לתבשיל

    • ½ ק״גבשר טחון בקר אונטריב או כתף
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 יחידהבצל סגול קצוץ דק
    • 1 יחידהגזר חתוך לקוביות קטנות
    • 2 יחידותפלפל אדום חתוך לקוביות קטנות (אפשר גם פלפל ירוק)
    • 1 יחידהפלפל חריף קצוץ דק
    • 3 שינישום מעוכות
    • 1 צרורכוסברה קוצצים דק את הגבעולים (שומרים את העלים להגשה)
    • 2 כפותרסק עגבניות
    • ½3 כפיותתערובת תבלינים מקסיקנית 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מעושנת, 1 כפית אורגנו, חצי כפית קינמון
    • 2 כוסותמים
    • 1 פחיתשעועית שחורה מקסיקנית מקופסת שימורים
    • 1 כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
  • לממרח אבוקדו

    • 3 יחידותאבוקדו
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם
    • מיץ לימון לפי הטעם
    • שמן זית לפי הטעם
  • להגשה

    • ½ כוסכוסברה קצוצה
    • 4 טורטיות כמספר הסועדים
    • 1 יחידהלימון
    • 1 כפיתשמן זית
    • ¼ כפיתמלח לפי הטעם
    • ¼ כפיתפלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים צ'ילי קון קרנה?

  • 1מחממים סיר כבד מעל גחלים של מדורה
  • 2מטגנים בשמן זית את הירקות והכוסברה עד שמתרככים מעט (כ-5 דקות). לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שינוי צבע (2-3 דקות).
  • 3מוסיפים תבלינים ורסק ומטגנים כדקה
  • 4מוסיפים מים, שעועית (כולל נוזלי הפחית), מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה 20-30 דקות (יש להוסיף מעט מים לפי הצורך).
  • 5בינתיים קולפים ומועכים את האבוקדו, מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל ומערבבים.
  • 6מניחים טורטיות על הגחלים ל-5 שניות מכל צד, מוציאים, מורחים ממרח אבוקדו, מניחים מעל 2 כפות מהתבשיל וכוסברה מעל. מגישים מיד.
  • דאצ'יה
  • דאצ'יה דאסטר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully